Очищение вкусовых рецепторов
Бариста подают воду перед эспрессо, чтобы подготовить вкусовые рецепторы к восприятию тонких нюансов кофе.
Чистая вода смывает остаточные вкусы от предыдущей пищи или напитков, нейтрализуя их и позволяя полностью раскрыться аромату и вкусу эспрессо.
Поэтому рекомендуется сделать глоток воды перед тем, как насладиться эспрессо. После употребления кофе вода не требуется, если вы цените его исходный вкус.
- Профессиональный совет: для максимальной эффективности используйте воду комнатной температуры, так как она менее раздражает вкусовые рецепторы и не влияет на температуру эспрессо.
- Интересный факт: некоторые кофейни подают с эспрессо газированную воду, которая также эффективно освежает вкусовые рецепторы за счет своей игривости.