Претендентом на звание самого кислого продукта является яблочная кислота. Её показатель кислотности варьируется от 1,9 до 2,2 pH, что делает её чрезвычайно едкой.
В пищевой промышленности яблочная кислота известна как добавка Е296, где она играет роль как консерванта, так и вкусовой добавки.
Что может быть кислым?
Погрузитесь в кислую кулинарную феерию: от сочных цитрусов до винных нот и молочнокислых ностальгических вкусов. Раскройте яркость щавеля и уксуса, насладитесь терпкостью ревеня и вишни. Кислотная симфония также включает клюкву, маракуйю и конфеты с кислинкой.