Морской ерш — небольшая хищная рыба, принадлежащая к семейству скорпеновых.
Гастрономические характеристики:
- Нежное белое мясо с деликатным сладковатым вкусом.
- Легко поддается очистке.
- Содержит минимальное количество костей.
Интересные факты:
- Ядовитые плавники: У морского ерша имеются ядовитые шипы на спинном, грудных и анальном плавниках. При уколе они вызывают сильную боль и отек.
- Скорпеновая железа: Мясо ерша содержит скорпеновую железу, которая при попадании на кожу может вызывать раздражение.
- Кулинарное применение: Морской ерш высоко ценится в кулинарии. Его используют для приготовления супов, жарки, тушения и копчения.