Мексика славится своим богатым разнообразием кактусов, составляя около четверти всего мирового видового состава.
Использование кактусов в кулинарии в Мексике имеет многовековую историю. Из них готовят широкий спектр блюд, благодаря их уникальным вкусовым и питательным качествам.
Не все виды кактусов подходят для употребления. Одним из самых популярных съедобных видов является опунция. Ее плоды имеют нежный сладкий вкус и содержат множество витаминов, минералов и антиоксидантов.
Из опунции готовят различные блюда, в том числе:
- Салаты
- Супы
- Соусы
- Десерты
Помимо опунции, в Мексике также употребляют в пищу другие виды кактусов, такие как эхинопсис и маммиллярия. Их побеги и плоды используются в качестве дополнения к различным блюдам, придавая им особый свежий и пряный вкус.